|
|
Hazerugfilets Met Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 ontvliesde hazeruggen
-2 sneetjes gerookt spek
-3 sjalotjes
-6 eetlepels mosterd
-1/4 l room
-50 g boter
-peper en zout
Voorbereiding:
-smeer de ruggen in met de mosterd,boter en kruid ze met peper en zout
-leg het spek erover
-verwarm de oven op 225?C voor
Bereidingswijze:
-schuif de braadslede met de hazeruggen in de hete oven en braad 30 min op 225?C
-leg er na 20 min de fijngesnipperde sjalotjes bij en bedruip het vlees regelmatig
-haal de ruggen uit de oven en maak met een lepel het vlees los van het been
-snij het in plakjes (hou even warm)
-deglaceer het braadvocht met de room en laat even indikken
|
|
|